不知道经常喝啤酒的花友，知不知道啤酒花。可能有人乍一听，会把啤酒花认为是啤酒上产生的泡沫，就像溅起的水叫水花，拍起的浪叫浪花。但其实啤酒花不是啤酒上的沫，人家确确实实就是一种花。啤酒的来源跟这种花有着密不可分的关系。

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我们都知道，啤酒是用麦芽酿成的，如果按照习惯来取名的话，啤酒应该也得叫麦芽酒才对，就像葡萄酒或者米酒一样。但是为什么会用“啤”这个让人摸不着头脑的字呢？

按原料取名，这点确实没错，在一开始用麦芽酿的酒就叫麦芽酒。但是不同于一开始的麦芽酒，啤酒在制作过程中加入了叫做啤酒花的植物。因此，为了区别于麦芽酒，这种使用新工艺的酒有了啤酒的名称。

啤酒是一种舶来品，英文名称叫做“Beer”，在一开始就是特指加入啤酒花酿的酒。"Beer"音译过来就是“啤”。在从麦芽酒到啤酒的过程中，也经历了一段有趣的遭遇。

我们都听说过麦芽糖，麦芽主要含有的是糖分，酿酒的酒精其实就是用麦芽的糖分发酵而来的。因此单纯用麦芽酿的酒是非常甜的，因为其中难免会有发酵不充分的糖。

因此，为了抵消这样的一些糖分，需要往里面加入其他原料来中和。这其中加入的原料有迷迭香、艾蒿、生姜等，不过加入这些植物的酒味道并不够好。这种情况知道后来啤酒花的发现，才被终结。

啤酒花学名叫做蛇麻，是大麻的近亲，它是一种雌雄异株的藤蔓植物。也就是说每一株啤酒花都有自己的性别。这其中，雌性啤酒花植株会结出一种散发着麝香味的小花锥，可以用来酿造啤酒。

成都响应式网站建设公司开始将啤酒花加入酒中是为了防治酒的腐败。容易变质，这是麦芽酒的缺点。在欧洲历史上，随着海上探险和殖民运动的发展，容易变质的麦芽酒，越来越不能满足远海航行的需求。

于是耐保存的啤酒开始大行其道。人们发现加入啤酒花的啤酒带上了啤酒花本身的芳香，产生了一种特殊的风味。而且啤酒花中所含的物质不但能够消除发酵过程中产生的乳酸菌，还能将酒液中多余的蛋白质分离出来，使酒液变得澄清，呈现晶莹的光泽。

现在我们还经常通过观察啤酒的泡沫来判断啤酒的好坏，这点的根据主要是因为啤酒的泡沫丰富与否跟啤酒中的杂菌有关。杂菌越少，泡沫愈多也主要是对啤酒花进行考验，而啤酒花又恰好有抑制杂菌繁殖的功能。

从这几点来看，对啤酒质量的考验，很大程度上也是对啤酒花的考验。也正是有了啤酒花，才会有今天如此可口的啤酒。

不知各位花友对啤酒花是不是有了更进一步的了解，有其他关于啤酒花及啤酒的酿造知识，也可以在评论区进行分享啊！

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