燃面为什么叫燃面

燃面，原名徐府燃面，以前叫油条面。因其油重无水，点燃后立即燃烧，故名燃面。燃面小吃以当地优质水面为主料，宜宾碎米芽、磨香油、鲜板花油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为辅料。面条煮熟，捞起晾干，去碱味，再按传统工艺加入油和调料。

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